Đăng nhập

Email
Mật khẩu
Ghi nhớ đăng nhập
hoặc đăng nhập qua Facebook, Google

Nạp tiền vào tài khoản SapBao

Nạp tiền qua dịch vụ  PayPal


Nạp bằng Voucher

Nạp tiền vào tài khoản Ví SapBao dùng cho việc thanh toán khi mua ấn phẩm trên Sapbao.com.

Nạp tiền qua cổng thanh toán Ngân Lượng

Hăng Hắc Là Xương Sông

Lấy mã nhúng
Món ngon Việt Nam - 98 - Trang 98
(22/07/2015)

Lá xương sông có mùi hăng hắc đặc trưng của cầu, không thể lẫn với bất kì loại ra gia vị nào. Nhưng khi được sử dụng để làm gia vị trong món ăn thì khó có thể quên mùi vị thơm ngon ấy!

Mùa heo may đã về, nhưng cơn lạnh đầu mùa bắt đầu thôit. Bất chợt, tôi lại thèm cái vị thơm của món được ướp hương từ lá xương sông. Chút giao mùa se lạnh càng làm tôi nhớ - nhớ hương thơm cùng câu chuyện mẹ kể về tác dụng tuyệt vời mà lá xương sông đem lại cho con người.

Những chiếc là màu xanh đậm, có viền hình răng cưa khi chưa chế biến này có mùi hăng hắc của dầu, nếu không quen sẽ gây khó chịu. Nhưng chính mùi hăng hắc đặc trưng này giúp át mùi tanh của thịt cá, và gia giảm, làm tăng hương thơm cho món. Những chiếc lá xương sông non được xát chỉ để trộn gỏi hay dùng để cuốn chả nướng, chiên hay chỉ cần vài chiếc lá cho nôi canh thì hương thơm lan tỏa khắp nhá.

Những chiếc lá xương sông mọc ngay trong góc khuất sau nhà ấy thế mà là cả một bài thuốc gia truyền. Nếu bị nổi mẩn, cảm sốt, ho, đầy bụng chỉ cần bứt vài lá giã nhỏ, hòa nước uống là khỏi. Hay vết thương đang chảy máu, chỉ cần giã nhuyễn rồi đắp vào vết thương và cầm máu ngay. Ngoài ra, thân và lá còn dùng làm thuốc trị ho, giải nhiệt, kích thích tiêu hóa...

Chỉ cần thêm một vài lá thôi để món ăn dậy mùi được đúng tầm. Không nên ham mà sử dụng loại lá gia vị này quá nhiều món ăn sẽ có mùi hắc đăng đắng, không hấp dẫn.

Tạp chí Món ngon Việt Nam:

http://sapbao.com/tap-chi/12/1748/Mon-ngon-Viet-Nam-So-220

https://www.facebook.com/groups/tapchionline/

Các kỳ trước
Món ngon Việt Nam - số 233
Món ngon Việt Nam
số 233
Món ngon Việt Nam - số 232
Món ngon Việt Nam
số 232
Món ngon Việt Nam - số 231
Món ngon Việt Nam
số 231
Món ngon Việt Nam - số 230
Món ngon Việt Nam
số 230
Ấn phẩm cùng loại

Lấy mã nhúng

Copy và dán đoạn mã trên website của bạn
Preview

Hăng Hắc Là Xương Sông

Món ngon Việt Nam - 98 - Trang 98
(22/07/2015)

Lá xương sông có mùi hăng hắc đặc trưng của cầu, không thể lẫn với bất kì loại ra gia vị nào. Nhưng khi được sử dụng để làm gia vị trong món ăn thì khó có thể quên mùi vị thơm ngon ấy!

Mùa heo may đã về, nhưng cơn lạnh đầu mùa bắt đầu thôit. Bất chợt, tôi lại thèm cái vị thơm của món được ướp hương từ lá xương sông. Chút giao mùa se lạnh càng làm tôi nhớ - nhớ hương thơm cùng câu chuyện mẹ kể về tác dụng tuyệt vời mà lá xương sông đem lại cho con người.

Những chiếc là màu xanh đậm, có viền hình răng cưa khi chưa chế biến này có mùi hăng hắc của dầu, nếu không quen sẽ gây khó chịu. Nhưng chính mùi hăng hắc đặc trưng này giúp át mùi tanh của thịt cá, và gia giảm, làm tăng hương thơm cho món. Những chiếc lá xương sông non được xát chỉ để trộn gỏi hay dùng để cuốn chả nướng, chiên hay chỉ cần vài chiếc lá cho nôi canh thì hương thơm lan tỏa khắp nhá.

Những chiếc lá xương sông mọc ngay trong góc khuất sau nhà ấy thế mà là cả một bài thuốc gia truyền. Nếu bị nổi mẩn, cảm sốt, ho, đầy bụng chỉ cần bứt vài lá giã nhỏ, hòa nước uống là khỏi. Hay vết thương đang chảy máu, chỉ cần giã nhuyễn rồi đắp vào vết thương và cầm máu ngay. Ngoài ra, thân và lá còn dùng làm thuốc trị ho, giải nhiệt, kích thích tiêu hóa...

Chỉ cần thêm một vài lá thôi để món ăn dậy mùi được đúng tầm. Không nên ham mà sử dụng loại lá gia vị này quá nhiều món ăn sẽ có mùi hắc đăng đắng, không hấp dẫn.

Tạp chí Món ngon Việt Nam:

http://sapbao.com/tap-chi/12/1748/Mon-ngon-Viet-Nam-So-220

https://www.facebook.com/groups/tapchionline/

Nguồn: Sạp báo